主料
带鱼700g
辅料
葱适量，姜适量，蒜适量
调料
油适量，盐适量，醋适量，酱油适量，白糖适量，料酒适量，大料适量
做法步骤:
1、将带鱼择洗干净切段。
2、打入鸡蛋。
3、将鸡蛋打散，带鱼裹上蛋液 。
4、起油锅，带鱼入锅煎。
5、煎至双面金黄后盛出 。
6、用醋、酱油、白糖、料酒勾兑成碗汁 。
7、起油锅，大料入锅炸香，葱姜蒜入锅煸香，煎好的带鱼入锅 。
8、倒入碗汁，视情况加适量水，盖上锅盖炖，其间适时晃动锅 。
9、收汁入味。
10、即可出锅装盘享用。