1、材料：大米150克，鲜虾300克，香葱1棵，生姜少许，食用油5克，胡椒粉适量，精盐1小匙，白糖1/2小匙。
2、大米洗净，用少量油拌匀的。
3、生姜洗净切丝，香葱洗净切成葱花。
4、鲜虾挑去泥肠，洗净，加生姜丝和白糖、精盐、胡椒粉略腌。
5、将米放入粥锅，加水煮开，转中火煮约30分钟。
6、将鲜虾放入粥内煮熟。
7、加精盐、胡椒粉调味，撒上香葱花即可。