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酱香牛杂上色用什么

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生抽。酱香牛杂主要用的原料是牛杂、姜、葱、蒜、红花椒、八角、桂皮、香叶、生抽、豆瓣酱、鸡精。生抽是酱油的一种，是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的，颜色比较淡并且呈红褐色。生抽是用来做一般的烹调用的，味道较咸。生抽主要是用来调味，颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得比较多。
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