1、四季豆去筋膜，用淡盐水浸泡洗净
2、干辣椒洗净切小段，蒜剁末
3、肉馅用酱油腌制5分钟
4、锅内入油，比平时炒菜量多一倍，将四季豆煸过，盛出
5、留少许油将肉馅炒至变色
6、加入蒜蓉和干辣椒继续翻炒出香味
7、加入四季豆，最后加入酱油、料酒、白糖、食盐翻炒入味即可